春帆楼 しゅんぱんろう

ふぐ料理公許第一号の料亭旅館。

客室は7室のみ

下関市阿弥陀寺町4−2

083-223-7181

一泊2食35,700円〜

食事のみ11:00-14:00、17:00-21:00

日清講和条約の締結会場

 

ふぐは身かきにして一日寝かせ適度に水分を飛ばしつつ熟成うまみを増加させる

それを刺身、鍋、から揚げに 派手なうまさはないが噛むうちに滋味がゆっくりと広がる(底味)

しみじみ旨いまさに大人の食べ物である

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